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玉露
煎茶
雁ヶ音
番茶
○お湯をそれぞれ湯のみに入れる。
(お湯を冷ます。湯のみを温める。湯量がわかる。)
→三つの利点がある。
茶葉を急須に入れる。
お湯を急須に入れる。
茶葉が開き始めたら均等に注ぎ分ける。最後の一滴まで残さず入れる。
(三客分)
温度
茶量
時間
約50℃
60℃
約70℃
〜80℃
約75℃
〜85℃
約90℃
〜熱湯
約8g〜10g
約10g〜12g
約10g〜12g
約12g〜13g
約2分〜3分
約30秒〜1分
約30秒〜1分
約15秒
おいしいお茶のいれ方
カテキン